Die Wiesn rückt immer näher, das Oktoberfestbier ist schon gebraut und auch die Weine in Kufflers Weinzelt werden langsam kaltgestellt. Familie Kuffler hat uns netterweise im Vorfeld schon eingeladen, ein paar der neuen feinen Tropfen in ihrem Restaurant Beim Sedlmayer zu probieren. Einer der bekanntesten Winzer Deutschlands, Markus Molitor, war auch zugegen und stellte persönlich u.a. die zwei neuen Hausweine seines Weinguts vor. Bei den Edition-Kuffler-Weinen handelt sich um einen Pinot Blanc, Jahrgang 2025, und um einen reinsortigen Rosé aus der Pinot-Noir-Traube. Beides absolut empfehlenswerte Speisenbegleiter, wobei der Rosé auf der Wiesn nicht zum Einsatz kommt.
Dafür könnt ihr euch im Zelt den Château Siran Margaux AOP 2022, eine Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot aus dem Médoc, gönnen. Dieser feine Tropfen stammt vom Weingut von Édouard Miailhe. Seine Rotweine schätzte auch die Queen, er lieferte ins englische Königshaus. Das Weingut widmet Queen Elizabeth II. extra seinen 2022er Jahrgang, das Jahr ihres 70. Thronjubiläums, und druckt auf dem Etikett entsprechend ihr Porträt. So gibt es also sogar einen königlichen Wein auf dem Oktoberfest, der mit einem „harmonischem Gleichgewicht zwischen weichen Tanninen, intensiver Frucht und anhaltender Frische“ glänzt.
Auch beim Essen und akustisch einige Neuerungen im Weinzelt
Was gibt’s sonst noch Neues im Weinzelt? Ein neues Fisch-Gericht von der Fischerei Tegernsee zum Beispiel: zarte Saiblingsfilets nach Matjesart gebeizt mit Hausfrauensoße, Speckbohnen und Butterkartoffeln. Die Rahmschwammerl gibt’s jetzt im Upgrade als „Bio-Schlosspilze“, das sind Edelpilze aus dem Münchner Schlossgarten mit Spinatknödel und frischen Kräutern. Weitere Empfehlungen für Vegetarier: das Ragout von Kürbis und Pastinake mit Schupfnudeln oder die beliebte nachhaltige „Rette Mich“-Pasta. Nachteulen können ab 22 Uhr alternativ zu den Party-Fleischpflanzerl einen Flammkuchen mit Sauerrahm, Zwiebeln, Speck und gezupfter Lachsforelle ordern.
Zur Mittagswiesn (Mo – Fr 12 – 15.30 Uhr) hat Küchenchef Christian Müller das Kater-Frühstück erdacht:
Ein Ensemble aus Lachstatar, Austern, Saiblingsfilet nach Matjesart, Backfisch und Crevettes roses soll die Lebensgeister zurückbringen. Vielleicht auch was für Kultmoderatorin Marion Schieder von Antenne Bayern, dem neuen Radiopartner des Weinzelts? Sie ist dieses täglich von 20 – 22 Uhr on air und schickt Wiesn-Atmo bis ins hinterste Eck Bayerns.